NAJBOLJA SRPSKA SARMA KOJA TERA VODU NA USTA: Domaćice ovaj recept čuvaju kao TAJNU - ukus fantazija za sva čula

Dok je sezona kiselog kupusa, obavezno iskoristite vreme za najbolji srpsk igurmanluk i napravite savšrene sarme. U moru recepata našli smo jedan koji će vas oduvati ukusom, samo pazite da ne preterate koliko su dobre.

Zasucite rukave i počnite sa pripremom baš po ovom receptu!

Sastojci

Potrebno je:

• 500 g svinjskog mesa
• 250 g goveđeg mesa
• 200 g suvih svinjskih rebara
• 150 g suve slanine
• 150 g masti
• 50 g pirinča
• 2 kg kiselog kupusa
• 2 lista lorbera
• 1 jaje
• 1 kašika brašna
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica aleve paprike
• malo bibera
• so

Priprema

Sa manjih glavica kiselog kupusa skidati jedan po jedan list, nožem odseći deblja rebra sa njih i dobro ih oprati u hladnoj vodi.

Meso očistiti od žilica i samleti. U šernu staviti 100g masti, mleveno meso i iseckan luk, pa malo propržiti. Dodati pirinač, malo mlevenog bibera, jedno jaje i soli po ukusu, pa sve dobro izmešati.

U veću šerpu poređati na dno nekoliko listova kupusa. Uzimati, jedan po jedan, list kupusa, na svaki stavljati po jednu kašiku nadeva od mesa i zavijati listove U male čvrste valjke. Krajeve kupusa dobro uvući, da ne bi nadev ispadao za vreme kuvanja.

Sarme ređati u šerpu, jednu pored druge, u nekoliko redova. Suvo meso i slaninu oprati u vreloj vodi, iseći na parčad, pa staviti između redova sarmi. Dodati 5-6 zrna bibera i 2 lista lorbera. Preliti sarmu hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri oko 3-4 časa.

U tiganju napraviti zapršku od 50g masti, kašike brašna i jedne kašičice aleve paprike, preliti njome sarmu, poklopiti šerpu i ostaviti da vri još oko pola časa.Umesto hleba sa sarmom se služi proja.

(Espreso/recepti.com/prenela T.M.)