STARINSKI KOMPOT BEZ KONZERVANSA I ŠEČERA: Tradicionalni JESENJI napitak pun ZDRAVLJA za malo para- recept

Po ovom receptu pravim već par godina i svaki put uspe. Šljive su potaman mekane, slatke, sa posebnom aromom meda (zavisi i koji koristite) i vanile.

Potrebno je voditi računa o čistoći tegla, poklopca i naravno voća koje ne sme da bude udareno i trulo. Svaki poklopac mora dobro da dihtuje na tegli u suprotnom pasterizacija koju radimo neće imati efekta.

Potrebno je:

• oko 5 kg. šljiva (može i drugo voće)
• 3 limuna
• 1 štapić vanile
• med (na svaku teglu tri kašike)
• 2-3 litre vode (zavisi koliko punite tegle voćem)
• tegle
• poklopci

Pripremajte na sledeći način:

1. Tegle i poklopce dobro operite i osušite u rerni na 150 stepeni.
2. Šljive operite, koje su mekane izdvojte jer su za kompot najbolje čvršće.
3. Prokuvajte 2-3 litre vode, vanilin štapić i kolutove limuna.
4. U dublji lonac stavite stari stoljnjak ili krpu, nalijte oko 2 litre vode i stavite na ringlu da se zagreva. Za to vreme napunite tegle voćem, nalijte sirupom i dobro zatvorite.
5. Ređajte u lonac sa vodom i kuvajte oko 20 - 30 minuta.
6. U jedan kraj kuhinje ili u kadicu stavite ćebe pa ređajte kuvane tegle, preokrenute naopačke, dobro ih ušuškajte i neka tako stoje do sutradan da se polako hlade.
7. I spremne su za špajz. Čuvajte na tamnijem i hladnijem mestu, koristite ako želite zdravo da se zasladite, za kolače, torte, pite...Prijatno!

BONUS VIDEO:Zdrav recept iz putopisa Marka Pola

(Espreso/serpica.net)