ORIGINALNI RECEPT ZA ŠPANSKU PAELJU SA PILETINOM: Oduševićete se UKUSOM, a i jednostavnim načinom PRIPREME

Pravi se od pirinča i raznih dodataka u vidu povrća, mesa ili morskih plodova

POTREBNI SASTOJCI

• 2-3 kašike maslinovog ulja
• 3 bataka sa karabatakom
• so i biber
• 1 glavica crnog luka, krupno sečen
• 100 g graška (koristila sam ga umesto skuvanog belog pasulja)
• 200 g zelene boranije (koristi se pljosnata zelena boranija)
• 1/2 crvene paprike, krupno sečenee
• 2 čena belog luka, sitno sečen
• 1 grančica svežeg ruzmarina
• 1 veliki zreli paradajz (oljušten pa izrendan na krupno)
• 100 ml paradajz soka
• 1 litar vruće pileće bistre supe
• 300 g pirinča okruglog zrna
• nekoliko listićaa šafrana ili kaašičica kurkume (ovo koriste samo za bojenje, količina ne utiče na ukus)
• limun za serviranje

Batake i karabatake posolite i pobiberite. Na dobro zagrejanom maslinovom ulju ispržite batake i karabatake da porumene sa svih strana. Sklonite ih iz tiganja pa dodajte luk, papriku, grašak i boraniju zajedno sa grančicom ruzmarina. Mešajte i pržite nekoliko minuta da sve blago omekša a zatim dodajte rendani paradajz, sok od paradajza i supu. Sve promešajte i pustite da provri. Kada provri, izvadite ruzmarin a dodajte pirinač i dobro izmešajte da se sjedini.

U međuvremenu skinite meso sa kostiju ukoliko želite, pa ubacite meso u tepsiju. Kuvajte na nižoj temperaturi dok se pirinač ne skuva s tim što ćete s vremena na vreme mešati i paziti da ne zagori. Kada je pirinač skuvan, sklonite paelju sa vatre i pokrijte aluminjumskom folijom ili poklopcem da odstoji 10-ak minuta, kako bi pirinaač upio preostale sokove. Poslužite vruće!

(Espreso)