DOMAĆICE SE UTRKUJU ZA RECEPT OVE TORTE: Kremasta je i NE PEČE SE, najbolje osvežava

Ovaj fantastičan recept kremaste a osvežavajuće torte kod nas se ukorenio kao nezaobilazna poslastica na slavama i proslavama. Baron torta je sve što nam treba za prolećne i letnje praznike, zato što je ono što svi volimo - čokolada, a opet ne pada nam teško zbog oporog, osvežavajućeg ukusa maline.

Evo originalnog recepta za Baron tortu:

Sastojci:

Za kore:

• 20 belanaca
• 40 kašika šećera
• 8 kašika prezli (hlebnih mrvica)
• 8 kašika kakaoa
• 4 kašika čokolade u prahu (ili instant kakao napitka poput neskvika)

Za čokoladni fil:

• 20 žumanaca
• 17 kašika šećera
• 70 g kakaoa
• 2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
• 2 pudinga ukusa čokolade (80 g)
• 1 l mleka
• 300 g čokolade
• 250 g putera/margarina

Za voćni fil:

• 600 g malina
• 12 kašika šećera
• 4.5 dl vode
• 2 kesice želatina (20 g)
• 2 pudinga ukusa maline/jagode/vanile (80g)

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, pa postepeno dodajte 10 kšika šećera i miksajte dok se sav ne rastvori.
2. Dodajte 2 kašike prezli, 2 kašike kakaoa i 1 kašiku čokolade u prahu, te promešajte lagano špatulom.
3. Pripremljenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju (moja je 22 × 32 cm), poravnajte, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15-20 minuta.
4. Izvadite pečenu koru i prebacite je na rešetku da se ohladi.
5. Na isti način od preostalog materijala pripremite još tri iste kore.

Čokoladni fil:

1. Umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte gustin, kakao, prašak za puding i 2 dl mleka, te lagano izmiksajte.
2. Pripremljenu masu sipajte u preostalo mleko nakon što ono proključa, pa mešajte bez prekida dok se ne zgusne u kremu.
3. Dodajte kockice čokolade, sklonite sud sa vatre i mešajte dok se ne čokolada ne rastopi.
4. Povremeno mešajte dok se masa ne ohladi, a potom je postupno spojite sa umućenim puterom/margarinom.

Voćni fil:

1. Maline pomešajte sa šećerom, dodajte 1.5 dl vode, te kratko prokuvajte.
2. Prašak za puding rastvorite u 1.5 dl vode, pa sipajte u proključalu voćnu masu i mešajte dok se ne zgusne.
3. Želatin pomešajte sa 1.5 dl hladne vode, te ga kad nabubri umešajte u toplu (ne vrelu) smesu.
4. Ostavite voćni fil da se još malo prohladi pre filovanja.

Postupak filovanja:

1. Na tacnu stavite prvu koru, premažite je trećinom čokoladnog, pa trećinom voćnog fila, te prekrijte drugom korom.
2. SAVET: Voćni fil treba da je mlak, al ne sme sasvim da se ohladi i stegne.
3. Na isti način složite i preostale kore i filove, a slaganje završite četvrtom korom.
4. Rashlađenu tortu dekorišite po svom ukusu.
5. SAVET PLUS: Torta je dovoljno čvrsta da se može prekriti fondanom (dekor masom), možete je ukrasiti i umućenom slatkom pavlakom ili šlagom, al ako pitate mene najviše se i izgledom i ukusom slaže uz ganaš kremu il čokoladnu glazuru (što sam i pokazala ovom prilikom).

Isecite svoju Baron tortu na šnite i uživajte!

RECEPT DANA: Piletina u sosu od crvenog vina - jelo koje i najveće gurmane ostavlja bez daha:

(Espreso/ Marinas taste)