OVAKO SE U JUGOSLAVIJI PRAVILO SLATKO OD JAGODA: Danas je zaboravljeno, a SVE BAKE I PRABAKE SU GA SPREMALE

Slartko se može korisititi kao poseban dezert ili kao fil za torte ili punjenje za palačinke. Jelima dodaje odličnu aromu i odlično se uklapa sa ostalim namirnicama.

Postoji nekoliko različitih recepata za ovaj ukusni, pomalo zaboravljeni desert. Svaki recept sadrži dva osnovna sastojka, a to su jagode i šećer. Njihov odnos je 1:1, ali količinu sastojaka možete da prilagodite svom ukusu. Tako ukoliko ne želite da vam bude preterano slatko možete smanjiti količinu šećera. Tokom pripreme ovog deserta možete da dodate začine za aromatičniji ukus. Tako mnogi ubacuju i poneku krišku limuna.

Za ovaj recept vam je potrebno malo slobodnog vremena i dobra volja. Priprema nije zahtevna. Važno je naglasiti da se u receptu ne koristi voda, već samo sok koji ispuštaju jagode. Naše bake i prabake su koristile ovaj recept. Od navedenih sastojaka dobićete nešto više od kilogram slatkog.

Sastojci:

• kg jagoda
• kg šećera
• 3 kriške limuna

Priprema:

Jagode dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. U veću šerpu stavite malo šećera i poređajte red jagoda, pa ih pospite šećerom. Nastavite da ređate sloj jagoda, pa sloj šećera. Na kraju dodajte 3 kriške limuna. Zatim pokrijte šerpu kuhinjskom krpom i ostavite u frižider da odstoji preko noći da jagode puste sok.

Sledećeg dana promešajte sadržaj šerpe i prokuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući. Uklonite penu koja se formira tokom kuvanja. Kuvajte 40 minuta, ali smešu ne mešajte, već protresite šerpu. Slatko je gotovo kada dobijete željenu gustinu.

Ostavite da se ohladi, a zatim istresite u prethodno očišćene tegle. Dobro zatvorite teglu i okrenite je na poklopac. Ostavite da odstoji oko 10 minuta da se stvori vakum i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

(Espreso/Srećna republika)