SRBI SE DAVE U OVOM ALBANSKOM JELU, A DA NI NEMAJU POJMA: Jedno je od omiljenih, spremaju ga naši stari (RECEPT)

Tradicionalni albanski recept Fergese, oduševio je mnoge, a sada vam i mi predstavljamo kako da ga najbolje napravite.

Ukućani će se oduševiti!

Sastojci

Potrebno je:

2 glavice crnog luka

4-5 cena belog luka

1/2 kg crvene paprike, pečene

400 g pelat paradajza

1 kašika maslaca

1 kašika brašna

3 kašike mladog sira

po ukusu soli, bibera i suvog biljnog začina

po ukusu peršunovog lista i origana

1/2-1 ljuta papričica

Priprema

Pečenu papriku očistiti i ostaviti da se ocedi. Odvojiti nekoliko sa strane. U secku iseckati crni i beli luk, pa pržiti na maslacu dok ne omekšaju. Takođe u secku, usitniti papriku, papričicu i pelat, pa dodati luku i kuvati dvadesetak minuta. Začiniti po ukusu. U drugoj šerpici otopiti kašiku maslaca pa zazutiti brašno. Odmah potom dodati 3 kašike mladog sira i dobro promešati. Smesu sa sirom dodati u šerpicu sa paprikama i paradajzom, pa prokuvati par minuta. Doterati ukus začinima, peršunom i origanom.

Prokuvati još par minuta, a onda presuti u vatrostalnu činiju, poređati parike koje smo odvojili i staviti da se peče u dobro zagrejanoj rerni, 10-15tak minuta. Izvaditi iz rerne i posuti peršunom.

Reč je inače, o albanskom gulašu.

(Espreso)