POLA SRBA SLAVI SLAVU, A NE ZNA: Ovako se pravi KOLAČ SVETOG NIKOLE, s njim ćete dostići VRHUNAC SLAVLJA (FOTO)

SASTOJCI

BISKVIT 2 jaja 1 dcl šećera 1 kesica vanilin šećera 0,5 dcl ulja 1 dcl mleka 2,5 dcl brašna 1/2 vrećice praška za pecivo limunova kora i malo soka

VIŠNJA KREM 1 kesica pudinga od vanile 0,75 dl skrobnog brašna 1 tegla kompota od višanja 1 dcl šećera 5 dag putera voda

BELA KREMA 250 g svežeg sira 2 čaše 180 g čvrstog jogurta 2 dcl slatke pavlake za šlag 1 kesica vanilin šećera 1 dcl šećera u prahu 2 kesice instant želatina PRIPREMA

1. Zagrejte rernu na 200°C. Podmažite i pobrašnite kalup srednje veličine sa odvojivim prstenom (ja sam koristila kvadrat 28×28 cm).

2. Odvojite belanca od žumanaca i umutite ih u čvrsti sneg.

3. Žumance dobro izmiksajte sa limunovom koricom i sokom, šećerom, uljem i mlekom, pa postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju kašikom umešajte sneg.

4. Smesu sipajte u pripremljen kalup, poravnajte i pecite oko 20 minuta. Nakon toga izvaditi iz kalupa, tanko iseći gornju koru i ostaviti da se ohladi.

5. Hladan biskvit stavite na tanjir ili odgovarajuću podlogu, pa oko njega stavite obruč kalupa u kome se pekao. Radi lakšeg vađenja kada je torta gotova, unutrašnjost prstena možete prekriti folijom. Krem od trešnje:

6. U posudu za merenje sipajte svu tečnost iz kompota. Dodajte vodu da dobijete ukupno 7 dl tečnosti. Od toga odvojiti 1 dcl, a ostatak prokuvati.

7. U posebnu tečnost dobro izmešajte puding, skrobno brašno i šećer, pa sipajte u ključalu tečnost. Dodajte višnje i sve kuvajte na tihoj vatri dok se ne zgusne.

8. Sklonite kremu sa ringle, pa kašikom umešajte puter da se rastopi. Ostavite kremu da se malo ohladi, pa je prelijte preko biskvita. Sada ostavite da se potpuno ohladi i iscedite. bela krema:

9. Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.

10. Svež sir i jogurt dobro izmiksajte mikserom u glatku masu, pa u nastavku mešanja prvo dodajte želatin, a posle minut dodajte šećer. Nastavite da mešate još 3-4 minuta da bi želatin delovao.

11. Pažljivo kašikom umešajte šlag u mešavinu sira i jogurta. Dobro izmiksanu kremu u debelom sloju premazati preko kreme od višanja, viljuškom iscrtati pruge ili šare po površini kreme i ostaviti u frižideru 5-6 sati (najbolje preko noći) da se želatin stisne.

POSLUŽIVANJE

Tek kada je krema isceđena, pažljivo uklonite prsten. Po želji dodatno ukrasite tortu. Kako je krema dosta čvrsta, pri serviranju kolač možete slobodno preliti nekim toplim mirisnim sosom, od vanile ili voćnim.

(Espreso)