LEPA BRENA SLAVI ARANĐELOVDAN, A OVO JELO JE MILINA ZA ČULA: Kuva se u VELIKOM LONCU, a slanina se ređa SPECIJALNO

Lepa Brena i Boba Živojinović danas proslavljaju krsnu slavu, Aranđelovdan, zbog čega su juče ceo dan tekle pripreme.

Nakon što se pevačica veselila sa kućnom pomoćnicom, što je objavio na Instagramu njen sin Viktor Živojinović, na red je došlo i savijanje sarmi.

Njen naslednik je pokazao šta će se naći na trpezi, a u prvom planu su bile sarme, koje je Brena savijala zajedno sa pomoćnicom, ali i prijateljicom.

Već je svima poznata šala da Boba može da da recept za ovaj specijalitet, ali da je posle toga "spreman da ubije". Viktor je otkrio samo jedan detalj...

Lonac je, prema očekivanju, ogroman s obzirom na broj gostiju koje će dočekati Boba i Brena. Zanimljivo je da se slanina ređa tako da formira krst upisan u krug lonca, a izgleda da je za uspeh jela ipak najvažniji "začin" dobro raspoloženje.

Inače, Brena i Boba poznati su kao dobri domaćini, vodi se računa o svakom detalju, od hrane do zabave, a nema sumnje da će i ovog puta biti sve na zavidnom nivou.

RECEPT ZA SOČNU SARMU

Sastojci:

- 1 velika glavica kiselog kupusa - 600 grama junećeg mlevenog mesa - 3 šolje belog pirinča - Glavica belog luka - 200 grama suvih rebara - 100 grama dimljene slanine - Začini: So, vegeta, aleva paprika, biber - Dodaci po izboru: crni luk, rendana šargarepa, bosiljak, origano

Kupus za sarme

Za sarme je najbolje koristiti futoški kiseli kupus jer je mekan i listovi su elastični. Iz kace se izvadi oveća glavica kiselog kupusa i ostavi da se ocedi. Onda se s nje palljivo skidaju liske za sarmu, a sa svake liske se nožem odstrani onaj zadebljali deo lista koji je vezuje za koren, jer će se sarme docnije lakše uvijati. Ovako pripremljene liske se obavezno operu hladnom vodom. da sarma ne bude prekisela, pa se ostave negde da se ocede.

Nadev za sarme

Šest stotina grama junetine, najbolje od prednjeg čereka, samelje se prvo na krupnu, pa na sitnu šajbnu. Ko voli krupniji nadev od mesa za sarmu, može samleti samo jednom. Neki, sad, na vreloj masti prodinstaju sitno seckanu glavicu crnog luka: pisac ovih redova to ne čini, jer pripada školi koja crni luk i kiseli kupus nikad ne uparuje. DakIe, izdinsta se mleveno meso, taman da od bledocrvene dobije rozikastosivu boju, što će reći – ne previše, jer će se meso svakako dobro iskuvati.

U meso za sarme se doda pola kesice mlevenog bibera, nešto jače od pola kašike začina od povrća i kašika aleve paprike. Proprži se još malo, pa skloni sa plotne. Onda se u izdinstano meso ubace dve kafene šoljice očišćenog i opranog pirinča i nadev za sarme je gotov. Kuvari sa mediterana u nadev za sarme dodaju i dosta bosiljka ili origana, ali to značajno menja ukus, pa ko voli neka izvoli da eksperimentiše sa sarmama. Takođe, neko stavlja i rendanu šargarepu, što sarmama daje slatkast ukus i umanjuje aromu mesa.

Bonus video:

(Espreso)