JELO KOJE SE NEKADA PODRAZUMEVALO NA SLAVSKOJ TRPEZI: Recept za neobičnu JAGNJEĆU SARMICU, sastojci su neverovatni

Sarmica od iznutrica nekada se podrazumevala na svakoj slavskoj trpezi. Iako neki sa neodobravanjem gledaju na jela ovog tipa, činjenica je da su ona delikates.

Sastojci:

• 1 komplet jagnjeća džigerica sa maramicom
• 100 g pirinča
• 2 šargarepe
• 2 jajeta
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• 1 kašičica bibera
• 1 lovorov list

Premazivanje:

• 1 jaje
• 50 ml ulja

Priprema:

Maramicu potopiti u mlaku vodu, da bi se lakše formirali pravilni delovi za uvijanje.

Očišćen pirinač dobro isprati, skuvati i ocediti vodu.

Skuvati šargarepu i iseći na sitne kockice.

Džigericu i srce staviti da se skuva oko 60 minuta. Dodati u vodu malo soli, bibera, suvog biljnog začina i lovorov list.

Kad se iznutrice prohlade, samleti ih u mašini za meso.

Raširiti pažljivo maramicu, odstraniti delove sa debljim naslagama sala i iseći na pravouglu parčad, da se može staviti nadev i uvijati.

Mlevenim iznutricama dodati šargarepu, pirinač i jaja, so, biber i suvi biljni začin i dobro izmešati masu.

Masu podeliti na onoliko delova, koliko ima pripremljenih parčadi maramice za rolate (imala sam 5 komada maramice).

Razvući jedno parče maramice, pa na njega staviti nadev uz dužu stranicu.

(Espreso/Recepti.com)