VRANJE JE POZNATO PO PITI SAMSI: Najbolja uvijača sa juga Srbije, TAJNA je u prelivu (RECEPT)

Od davnina se u domovima vranjskog kraja sprema neobična pita od svega tri sastojka. Ta tri magična sastojka su beli luk, kore i kiselo mleko, a evo kako da je pripremite.

U pitanju je samsa, pita neobičnog izgleda i božanstvenog ukusa, koja pritom ne zahteva posebno skupe sastojke.

Inače, sama reč "samsa", potiče od persijske reči "samosa", što znači trougao. Veruje se da je samsa nastala u centralnoj Aziji i predstavlja trouglasto, prženo ili pečeno, punjeno testo. Takođe, i u Turskoj se izgovara "samsa".

Iako je svaka domaćica sprema na neki svoj način, beli luk, kiselo mleko i kore su obavezni sastojci, a opšti recept koji kasnije možete menjati po sopstvenom nahođenju.

Priprema:

3 jajeta umutiti sa čašom jogurta i šoljicom ulja. Izdvojiti 3 kore iz pakovanja. Svaku koru mazati smesom, a na treću izmrviti sir preko premaza.

Uviti u rolat i iseći na parčiće pre pečenja. Nakon što se kore uviju pita treba da odstoji 20 minuta pre nego što se stavi u rernu.

Кad pita porumeni, premazati je pomešanim kiselim mlekom i belim lukom. Nakon toga vratiti u rernu i peći još desetak minuta.

(Espreso/NajŽena)