OVAKO MAKEDONCI SPREMAJU LJUTENICU: Srpkinje, zapišite ORIGINALNI RECEPT za PIKANTNU ZIMNICU

Recept za ovu ljutenicu je poreklom iz Makedonije koja je poznata po proizvodima od paprike.

Sastojci:

10 kg crvenih paprika

5 kg paradajza

2 glavice belog luka

1 vez peršuna

10-15 kom. ljutih papričica

0,5 l ulja

200 g šećera

200 g soli

200 ml sirćeta

Priprema

Paprike ispeci oguliti i iseckati i ostaviti da se malo procede.

U većoj šerpi ukuvati oguljeni paradajz onako malo gušće da bude, zatim dodati iseckane paprike i kuvati 30 minuta. zatim dodati ulje i kuhati još 30 minuta. Zatim, dodajte ostale sastojke: iseckani beli luk, peršun, so, šećer, sirce i ljute papričice i malo još prokuhati sve zajedno.

Sipati u tegle, poklopiti poklopcem i ostaviti na toplom da prenoće ili umotati u krpu.

(Espreso / Najžena)