TVRDNJE STOJŠIĆA O MLEVENOM MESU: Da li je ovo istina?

Mleveno meso koje kupujemo u prodavnicama prepuno je hormona, antibiotika i otrova koji izazivaju rak, upozorava Miroslav Stojšić, bivši načelnik republičke Veterinarske inspekcije.

Bolesti koje izaziva nezdravo mleveno meso:

* rak želuca i debelog creva * povišen holesterol * crevne infekcije

Prema njegovim rečima, u srpskim kasapnicama se u mleveno meso pored štetnih hemijskih supstanci stavljaju i razne kožure, masno tkivo, trtice, noge i ostali mesni otpad. Što je najgore, takav proizvod često stoji u mesarskim vitrinama i po mesec dana dok se ne proda.

Stavljaju otpad

Doktor veterine Miroslav Stojšić upozorava da je mleveno meso koje svakodnevno kupujemo živi otrov. Što ga više jedemo, povećavamo rizik od dobijanja karcinom želuca i debelog creva.

- Po pravilniku, mleveno meso treba da se pravi od junećeg mesa, dva odsto soli i 0,4 odsto grožđanog šećera. Mi smo, nažalost, primorani da kupujemo meso koje ništa od navedenog ne sadrži. Gotovo mleveno meso, koje stoji i po mesec dana u prodavnicama, sastoji se od pilećih nogica, trtica, svinjske kože, masnog tkiva, hormona, ima tu čak i fekalija. Da ne govorimo o tome da se u njega trpaju silni hormoni, antibiotici i ostale kancerogene materije koje ni po koju cenu ne bismo smeli da unesemo u organizam - ističe Stojšić.

Prema njegovim rečima, loše mleveno meso je veoma lako prepoznati.

Najgore je meso na akcijama

Doktor Miroslav Stojšić kaže da posebno pažnju treba obratiti na meso koje se prodaje na sniženjima.

- Pored mlevenog mesa, potrošači moraju da paze i kakvo meso kupuju na popustima. Kada vi date krmenadle ili šnicle po duplo manjoj ceni, tu kvaliteta nema! To meso obično dugo stoji, puno je vode, bledo i lepi se za prste. Jednostavno, sa istekom roka cilj prodavca je samo da ga proda - priča Stojšić.

- Kada je ustinjeno, nalik testu, rumeno spolja, a unutra tamnosmeđe, znajte da je tretirano na najgori mogući način. U toj masi svega ima osim pravog mesa i mesto mu je na otpadu, a ne u prodaji! Smatram da se moraju povećati kontrole klanica i marketa. Inspekcije treba da zaštite zdravlje građana, jer im se prodaje najštetniji proizvod - dodaje Stojšić.

Nutricionista Jovana Srejić upozorava da postoji čitav niz bolesti koje se mogu dobiti jedenjem nekvalitetnog mlevenog mesa.

- Kada svaki dan jedete gotovo mleveno meso, u bilo kom obliku, postoji velika opasnost da obolite od karcinoma želuca ili debelog creva i dobijete holesterol od previše masnoće u mesu. Danas sve više ljudi oboleva i od crevnih infekcija jer su, zbog preteranog unosa antibiotika iz mesa i prerađevina u organizam, postali otporni na njih - objašnjava Srejićeva.

Prema njenim rečima, najzdravije je da sami sameljemo meso.

Kupci moraju da se zaštite

Potpredsednik NOPS Zoran Nikolić smatra da pod hitno treba pooštriti kazne za nesavesne prodavce mesa.

- Iako je 1. januara 2016. godine donet pravilnik o zabrani uvoza lošeg mesa, to neće mnogo promeniti stvari. Sve dok neko ne bude snosio posledice i dok se ne pooštre inspekcijske kontrole, veterinarske provere, ali i nadzor samih klanica i marketa, neće biti puno pomaka. Nadam se da će se taj problem rešiti jer je zdravlje i pravo potrošača na prvom mestu - istakao je Nikolić.

- Najsigurniji način da sačuvamo zdravlje jeste da kupimo sveže meso i sami ga sameljemo kod kuće. Tako ćemo biti sigurni u njegov sastav i sprečiti da zaradimo neku bakteriju zbog nehigijenskih uslova u kojima se ono melje u prodavnicama - savetuje Srejićeva.

Meso kao leš

Mesar M. Stevanović iz Beograda, koji je preko 20 godina poslovao s klanicama, otkrio je za Informer tajnu velikih mesnih lanaca. - So i hladna voda izvlače smrad iz mesa koje dugo stoji, šećer mu vraća boju, a vinobran daje svežinu. Pored toga stavljaju se i kocke leda kako bi se dobilo na težini i kako bi se meso lakše oblikovalo. Godinama poslujem sa mesarima i meso koje jedemo iz trgovačkih radnji ravno je lešu uginule životinje. Zato ako vam je meso jako sitno samleveno, spolja rumeno a unutra tamno, i ako počne da peni kad ga dinstate, odmah ga bacite u kantu - upozorio je Stevanović, koji nije želeo da mu se ime objavi.

(Espreso / Informer)