OVO JE RECEPT ZA PREBRANAC IZ 18. VEKA: Monasi znaju u KOJEM SASTOJKU se KRIJE TAJNA

Stari recept za manastirski prebranac.

Sastojci

300 grama pasulja

2 kašičice soli

1 kašika aleve paprike

1 veća glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 ljuta papričica

10 g bibera u zrnu

3 lista nane

Priprema

Od sastojaka je potrebno za dve osobe: 300 g pasulja, 2 kašičice soli, kašika aleve paprike, 10 g bibera u zrnu, 3 lista sveže nane, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, ljuta paprika. Jedna mala napomena: po osobi ide 150 g pasulja i jedna kašičica soli pa se ravnajte tako.

Uzmite pasulj, pa ga potopite veče pre u litar hladne vode. Sutradan tu vodu isipajte pa nalijte 2 l vode u pasulj. Dodajte biber, crni luk koji ste na pola isekli, soli. Stavite na jaku vatru, pa kad provri dodajte nanu. Kuvajte na jakoj vatri 10 minuta uz mešanje. Pazite da ne zagori. Sipajte pasulj u pekač, dobro nalijte vodom u kojoj se kuvao pasulj, dodajte cele čenove belog luka i alevu papriku. Sve izmešajte. Vode slobodno dosta nalijte, skoro do vrha.

Stavite papriku, pa u rernu na 180 stepeni 15 minuta. Proverite da li imate dovoljno vode jer ne sme da bude suv, pa pojačajte na 200 stepeni. Tako da se peče 20 do 25 minuta uz nadgledanje da li ima vode jer treba da bude softan. On će u rerni lepo da krčka. Kada se napravi korica odozgo onda je gotov. Vrlo jednostavan prebranac, a neverovatno ukusan.

(Espreso / Najžena)